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As proteínas são formados por aminoácidos que estão ligados por uma ligação tipo conhecido como moléculas de ligações peptídicas. A fim de aminoácidos depender do código genético de cada pessoa. Todas as proteínas são compostos de oxigénio e de azoto, carbono, hidrogénio, e a maioria contém também de enxofre e fósforo.
Em adição conta para aproximadamente metade do peso dos tecidos do corpo e estão presentes em todas as células do corpo, envolvidas em praticamente todos os processos biológicos realizados.
A proteína é uma molécula orgânica que ajuda em parte a massa de todas as formas de vida e absolutamente necessária na dieta de todos os animais. São compostas por 20 ou mais aminoácidos ligados numa sequência linear
As proteínas são os blocos de construção de todas as estirpes de formação de tecido muscular e musculares que consiste de aminoácidos. Os aminoácidos são os blocos de construção da vida como a conhecemos.
Tentando viver sem proteína por uma semana e ver como se sente. Bem, os estudos mostram que os nossos corpos absorver mais rapidamente e eficientemente aminoácidos através de fontes de proteína. Agora, aminoácido 1000mg torna-se 1 grama de proteína. Portanto, se for tomado em 25 gramas de proteína, que é basicamente tendo 25.000 mg de aminoácidos.
Enfim proteínas normalmente consumida por atletas, o soro de leite é a mais rica em cisteína, um precursor de glutationa (o antioxidante mais potente do nosso corpo). Este conteúdo de cisteína explica por soro de leite tem capacidade antioxidante.
Eles desempenham um papel chave no corpo humano. Eles são cruciais para o crescimento, devido ao seu elevado teor de azoto, que não está presente em outras moléculas, tais como hidratos de carbono e gorduras. Além disso, eles são para a síntese e a manutenção de vários tecidos, tais como os sucos gástrico ,, vitaminas, hormonas, enzimas e hemoglobina (última parte como catalisadores biológicos que fazem melhorar a taxa à qual as reacções químicas são gerados metabolismo). Além disso, certos gases ajudar o transporte através do sangue, tais como o oxigénio e funcionar como um amortecedor para manter o equilíbrio ácido-base e de pressão oncótica no plasma.
Eles devem ser estáveis no ambiente em que são armazenados ou para efectuar a sua função, de modo que a sua semi-vida é o maior tempo possível e não criar retrocessos no corpo.
As proteínas também tem algumas outras propriedades secundárias que dependem das características químicas que eles têm. É o caso da especificidade (a sua estrutura faz com que cada proteína desempenha uma função específica e diferente do resto concreto e o papel podem ter outras moléculas), o pH (pode comportar-se como ácidos ou como base.
As proteínas são essenciais na dieta. aminoácidos que os formam pode ser essencial ou não essencial. No caso do primeiro, não é possível produzir o corpo em si, de modo que tem que ser adquirido através dos alimentos. Eles são especialmente necessários em pessoas que estão em crescendo idade como crianças e adolescentes e mulheres grávidas, uma vez que possibilitam a produção de novas células.
Elas são encontradas principalmente em alimentos de origem animal, como carne, peixe, ovos e leite. Mas são também em alimentos vegetais tais como soja, legumes e cereais, embora em menor grau. A ingestão fornece o corpo com 4 kcal por grama de proteína.